POLÉVKA Z ČERVENÉ ČOČKY A CELERU

1 hrnek červené čočky, namočené ve vodě na 30 minut, dobře opláchnuté a zceděné.

1 menší celer nakrájený na menší kousky (asi 1 hrnek)

2 lžíce ghee nebo olivového oleje

1 ½ lžička soli

½ lžička kmínu

¼ lžička kurkumy

6 čerstvých nebo sušených kari lístků - když nemám čerstvé listy používám kari koření

1 malá zelená indická nebo thajská paprička - pokud nemám vynechám je

½ lžička zahřívající masaly

1 lžíce čerstvé limetkové šťávy

Do hrnce dáme čočku společně s 4 hrnky vody a celer, přivedeme k varu.

Přidáme celer a ghee, sůl, kmín, kurkumu, kari listy nebo kari koření a papričky.

Jakmile polévka začne opět vřít, ztlumíme teplotu, přikryjeme a necháme dusit dokud není celer měkký a čočka se nerozpadá asi 30 minut.

Na pánvi rozehřejeme zbývající lžíci ghee přidáme zahřívající masalu a necháme na pánvi orestovat asi 5 mintu. Poté masalu dáme do hrnce k čočce a vaříme ještě asi 1 minutu aby se koření s jídlem spojilo.

Vmícháme do polévky limetkovou šťávu. Na talíři ozdobíme trochou olivového oleje a kopru.

Zahřívající masala:

1 lžíce semen fenyklu

1 lžíce semen černuchy seté

1lžíce semen ajwain (koptský kmín)

1lžíce semena pískavice řecké seno

Všechny ingredience dejte do mixéru a mixujte dohladka. Koření ve skleničce vydrží až 1 měsíc.