Dahl s Rýží

Ingredience

• 1 velká nebo 2 menší cibule, najemno nakrájené
• 2 stroužky česneku, prolisované
• kousek čerstvého zázvoru, nastrouhaný
• 2 lžičky kari pasty
• ½ lžičky kajenského pepře (volitelné)
• 3 hrnky vody
• 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
• 2 vrchovaté lžíce rajčatového protlaku
• 1 plechovka celých loupaných rajčat
• 1½ hrnku červené čočky
• šťáva z ½ citronu
• 2 lžičky koření Garam Masala (pokud nemáte, můžete vynechat)
• sůl podle chuti
• rýže nebo quinoa jako příloha

Postup

Na troše oleje (já používám kokosový olej) orestujte cibuli dozlatova až lehce dohněda. Přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor a za stálého míchání restujte asi 1 minutu. Dávejte pozor, aby se česnek nepřipálil.

Přidejte kari pastu a podle chuti také kajenský pepř. Restujte přibližně 30 sekund, aby se rozvinula vůně koření, ale nespálilo se.

Přilijte vodu, kokosové mléko, přidejte rajčatový protlak, celá loupaná rajčata i s nálevem a červenou čočku.

Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte zvolna vařit přibližně 30–40 minut, dokud čočka nezměkne a omáčka nezhoustne.

Ke konci vaření můžete přidat 2 lžíce másla, které dodá pokrmu jemnější chuť a krémovější konzistenci. Nakonec vmíchejte citronovou šťávu, Garam Masalu a dochuťte solí.

Podávejte s vařenou rýží nebo quinoou, která je výborným zdrojem vitamínů a minerálů.

Před servírováním ozdobte čerstvými lístky koriandru.